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                                EDTA二鈉的用途及特性
                                發布時間:2023-07-04 點擊數:

                                EDTA二鈉的用途及特性

                                作重金屬解毒藥、絡合劑、抗氧增效劑、穩定劑及軟化劑等;鈣、鎂及其他金屬試劑,金屬掩蔽劑。乙二胺四乙酸二鈉是一種重要絡合劑,用于絡合金屬離子和分離金屬。

                                【貯藏】:密封保存。
                                【毒性】:按FAO/WHO(1985)規定,ADI為0~2.5 g/kg。
                                按我國食品添加劑使用衛生標準規定,乙二胺四乙酸二鈉可用于水產罐頭、糖水栗子罐頭等,最大使用量為0.25 g/kg??杀3止揞^食品的色、香、味,對于蟹、蝦等水產罐頭,添加乙二胺四乙酸二鈉可以防止玻璃樣結晶一鳥糞石(Struvite)的析出,以保證加工品的質量。還用于醬菜、罐頭的穩定和凝固劑,最大使用量為0.25 g/kg。
                                特點
                                1. EDTA具有廣泛的配位性能,幾乎能與所有的金屬離子形成穩定的螯合物。
                                有利之處:提供了廣泛測定元素的可能性(優于酸堿、沉淀法)。
                                不利之處:多種組分之間易干擾——選擇性。
                                2. EDTA與形成的M- EDTA 配位比絕大多數為1:1。
                                3. 螯合物大多數帶電荷,故能溶于水,反應迅速。
                                毒性防護: 本品低毒。對大鼠經口LD50為2000mg/kg。
                                包裝: 采用紙箱或麻袋內襯雙層塑料袋包裝,每袋80kg。
                                物化性質 :白色結晶粉末。低毒,溶于水,5%的水溶液pH值為4~6。呈酸性。難溶于醇。
                                主要用作絡合劑。
                                離解平衡
                                在水溶液中,2個羧基 H+轉移到氨基N上,形成雙極離子。
                                EDTA 常用H4Y表示,由于其在水及酸中的溶解度很小,常用的為其二鈉鹽:Na2H2Y·2H2O,也簡寫為EDTA-2Na 。
                                當溶液的酸度很高時,EATA-2Na兩個羧基和兩個氨基可再接受H+ ,形成H6Y2+ ,相當于一個六元酸,有六級離解常數:
                                Ka1=100.9; Ka2=101.6 ;Ka3=102.1;Ka4=102.8; Ka5=106.2; Ka6=1010.3 。
                                七種形式:
                                H6Y2+、H5Y+、H4Y、H3Y-、H2Y2-、HY3-、Y4-
                                當pH<1時,主要以H6Y2+形式存在;
                                當pH>11時,主要以Y4-形式存在——配位離子

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